Hier ist ein Beispiel für einen 1-wöchigen Essensplan für jemanden mit Fettleber, über 50 und vegan:

**Montag:**
- Frühstück: Haferflocken mit Mandelmilch, Banane und Walnüssen
- Mittagessen: Quinoa-Salat mit Gemüse (z. B. Paprika, Gurke, Tomate) und Avocado-Dressing
- Abendessen: Gebackenes Gemüse (z. B. Süßkartoffeln, Brokkoli, Karotten) mit Quinoa

**Dienstag:**
- Frühstück: Vollkornbrot mit Avocado und Tomatenscheiben
- Mittagessen: Linsensuppe mit Gemüse und Vollkornbrot
- Abendessen: Gebratener Tofu mit gedünstetem Gemüse und braunem Reis

**Mittwoch:**
- Frühstück: Smoothie mit Spinat, Banane, Beeren und Mandelmilch
- Mittagessen: Vollkorn-Pita-Tasche gefüllt mit Hummus, Gemüse und Salat
- Abendessen: Gemüse-Curry mit Kokosmilch und Vollkorn-Naan-Brot

**Donnerstag:**
- Frühstück: Chiasamen-Pudding mit Kokosmilch und frischem Obst
- Mittagessen: Vegane Bohnen-Burritos mit Guacamole und Salsa
- Abendessen: Gebratener Tempeh mit gedünstetem Gemüse und Quinoa

**Freitag:**
- Frühstück: Vollkorn-Toast mit Erdnussbutter und Bananenscheiben
- Mittagessen: Gemischter Salat mit Bohnen, Mais, Tomaten und Tahini-Dressing
- Abendessen: Vollkornnudeln mit Tomatensauce und geröstetem Gemüse

**Samstag:**
- Frühstück: Geröstetes Vollkornbrot mit Avocado und Radieschen
- Mittagessen: Vegane Gemüsebrühe mit Vollkornnudeln und Tofuwürfeln
- Abendessen: Gebackener Kürbis mit Quinoa und gedünstetem Grünkohl

**Sonntag:**
- Frühstück: Tofu-Rührei mit Vollkornbrot und gebratenen Tomaten
- Mittagessen: Gemüse-Couscous-Salat mit Minze und Zitrone
- Abendessen: Gemüsepfanne mit Tofu, Cashewnüssen und braunem Reis

Für eine vegetarische Variante kannst Du einige der Mahlzeiten durch das Hinzufügen von Milchprodukten anpassen, je nach Deinen Vorlieben und Bedürfnissen. Denk dran, immer auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr zu achten.